<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="41346" val="182823">鲫鱼豆腐汤</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/e/a/yuan_0e6b9bd30d2e745b6ed21e72c4dfb95a.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/e/a/600_0e6b9bd30d2e745b6ed21e72c4dfb95a.jpg);" title="鲫鱼豆腐汤的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
								<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>掌勺(高级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>1小时以上						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">鲫鱼</a></label></span><span class='right'>2条（约500g）</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">豆腐</a></label></span><span class='right'>200g</span>
					</td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>1茶匙</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">油</label></span><span class='right'>3汤匙</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">姜（去皮）</label></span><span class='right'>几片</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">香葱</a></label></span><span class='right'>一小把</span>
					</td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>鲫鱼豆腐汤的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/5/3/yuan_151a785c6c2633bf9c78505db66434b3.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/9/a/yuan_f9aa598a1436fab6b0f9bd745395ca5a.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">2.</span> 热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色（煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。）<br /></p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/a/5/yuan_7aa0c48de3ce3922222b3e87493dee05.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">3.</span> 加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉</p>
												</div>
															</div>
			    			    
												<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>*加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。<br />*加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。<br />*盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。<br /></p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>